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            品深餐飲全案設計

            玉椿燒鳥居酒屋日本料理餐飲全案設計


            餐飲品牌:玉椿燒鳥居酒屋
            工作內容:日本料理燒鳥居酒屋市場定位策劃,燒鳥居酒屋品牌命名,爐端燒、割烹料理、燒鳥日本料理店VI形象設計,燒鳥居酒屋空間裝飾裝修設計,軟裝陳列設計,燒鳥居酒屋品牌故事,燒鳥居酒屋全案策劃設計。
            項目坐標:深圳福田餐飲網紅高地,車公廟十畝地
            項目類型:燒鳥居酒屋,日本割烹料理
            項目面積:總面積上下兩層復式160平方米,外擺區30平方米

            品牌描述:玉椿,一家源于17世紀的日本江戶時代,并以江戶的圣花“椿”為名的京都風情燒鳥居酒屋。
             
            “京都味道,匠傳玉椿”,玉椿傳承京都地道割烹料理神髓,以精之又精的食材臻選,廚師匠心投入的精烹細做,別致美好的美食擺盤,讓每一位來玉椿的朋友都能享用到割烹料理的無窮美味,日本清酒的華麗味道;并能感受居酒屋的熱鬧感,燒鳥店的煙火氣,京都老店的歷史文化魅力,卸下疲憊壓力,享受自我歡愉!


            項目核心難點:
            1、深圳日本料理1600多家,燒鳥居酒屋餐廳比較多,我們新品牌應該從哪里突破?
            2、如何透過餐飲全案策劃設計讓顧客感受到居酒屋的熱鬧感,燒鳥店的煙火氣,最終記住我們品牌。


             
            品深餐飲設計解決方案:
            品牌SLOGAN:京都味道,匠傳玉椿
            品牌記憶點:日本京都風格門頭設計+玉椿標識及家徽+燒鳥手繪畫面+四大主色調。
            品牌定位:地道純正的日本燒鳥居酒屋,實惠價格沒有消費壓力。
            向消費者這樣傳達:一家燒鳥做得很地道,刺身、壽司味道也很好,環境很日式,氛圍很舒服,消費很實惠的日本燒鳥居酒屋老品牌。
            形象定位:玉椿是一家源自日本江戶時期的京都風格的燒鳥居酒屋。京都是日本人的精神故鄉,是日本文化的源點,是日本的文化象征之地。京都是根據歷來王朝文化中盛行的日本式唯美意識所構建的。以神社、佛閣等歷史建筑物、庭院、繪畫、傳統活動、京都料理為代表,被稱為“千年古都”。我們發現京都是日本古建筑保留最完整,古跡留存最多的城市,名勝古跡,數不勝數。

            玉椿要傳達京都味道,地域文化就是美食地道的證明。我們從門頭開始到天花吊頂、地面鋪設、墻面涂料、燈光、家具等各方面圍繞“京都味道、匠傳玉椿”來展開步移景異,一步一景的空間效果圖設計。



             

            宣傳文案:
            1-京都味道,匠傳玉椿
            2-我是食材,千里而來
            3-穿串三年,烤串一生
            4-鹽烤醬烤,千秋風味
            5-炭是靈魂,火為根本
            6-燒鳥一串,清酒數盞
             





















             
            空間設計亮點:
            相對于其他日本料理,溫暖治愈有煙火氣的居酒屋是打開心門的神奇鑰匙。在這里,可以褪下面具,卸下防備,輕松肆意地喝酒聊天,大聲談笑,沒有職場的煩惱,沒有生活的瑣碎,有的是伴隨冰涼的鮮啤入喉部之后的片刻歡愉,有的只是一個釋放自我的放空間。居酒屋的熱鬧感,燒鳥店的煙火氣,京都老店的歷史文化魅力,是品深設計團隊重點突破的設計表達。


















             
            項目落地成效:
            門店面積200平米,盈利非常穩定,且在穩步增長中。
            品牌特色鮮明,京都風格濃厚,迅速成為網紅店。
            品牌全案服務完整,落地效果完整,可復制性很強。


            日本料理玉椿燒鳥居酒屋餐飲全案策劃設計紀實 


             

            專注于餐飲品牌全案策劃設計

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            品深餐飲策劃設計“獨孤九劍”_餐飲設計流程

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